Indonesische saté

Indonesische saté is overduidelijk een bekend gerecht uit Indonesië. Overal maken ze het, zowel op straat als in de warungs (restaurants). Origineel is dit een gerecht gemaakt met kip. In Nederland zijn het vaak stukken gemarineerde kip op een stokje. Geserveerd met pinda saus. Echter is de echte saté gemaakt van kipgehakt. Hierdoor is het veel smaakvoller, sappiger en sneller gaar.

Dit is een van de beste recepten om de saté te maken. Om deze te maken heb je de Indonesische gele basis saus nodig, zonder dit gaat het niet zo lekker zijn. Dit recept vind je hier.

Ingrediënten voor de Indonesische saté

300 gram kipgehakt
2 eetlepels van de beruchte basic Indonesian sauce
1/2 cup geraspte kokosnoot, vers of gedroogd (niet bevroren)
1 eetlepel palmsuiker
1 eetlepel gefrituurde sjalotten
1 limoen
2 eetlepels kokoscrème
zout

Niet zo veel he? Inderdaad, mengen geblazen!

Het recept voor de saté

mix alle ingrediënten in een kom tot een gladde massa
maak een balletje van de mix in je hand en prik dit aan de bovenkant op een stokje
werk met je duim en wijsvinger de mix langzaam naar beneden, zo zorg je ervoor dat er overal over het stokje evenveel van de mix komt
het is niet erg dat het kleine hoeveelheden zijn per stokje, betekent alleen maar dat je er mee kunt maken
gril de stokjes op een barbecue* of een teriyaki plaat, tot ze goudbruin zijn
eet

* pas op met omkeren van de stokjes, wanneer deze nog niet genoeg gegrild zijn kan het voorkomen dat ze vastplakken.